Corbières bio

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AOC Corbières
Chateau Montfin - AOC Corbières - Cuvée Saint-Jacques - 2017
14,50€
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La cuvée Saint-Jacques du Château Montfin possède un robe d'une jolie couleur jaune dorée. Le nez est intense à dominante grillée avec une élégante note florale. La bouche est ample, avec des notes de pêches et d'abricots. La finale s'étire sur des notes grillées.Attention, coup de cœur !
Chateau Montfin
Cuvée Saint-Jacques | 2017 | Blanc sec | 75 cL | 14.5 °
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AOC Corbières
Domaine Ledogar - AOC Corbières - La compagnon - 2016
11,90€
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La Compagnon du Domaine Grand Lauze est un grand Corbières. La robe est concentrée, avec des reflets rubis clair. Le nez est floral, évoquant le bourgeon de fruits noirs. La bouche est explosive, sur des notes de fruits noirs et de reglisse. Une superbe réussite. Guide des meilleurs vins de France 2019 :16/20
Domaine Ledogar
La compagnon | 2016 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Corbières
Domaine Maxime Magnon - AOC Corbières - Campagnes - 2016
28,90€
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Domaine Maxime Magnon
Campagnes | 2016 | Rouge | 75 cL
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AOC Corbières
Domaine Ledogar - AOC Corbières - Corbières Boutenac - Ledogar - 2015
21,90€
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Ledogar 2015 est un grand Corbières naturel. En 2015, grand millésime de la région, le domaine a produit un vin bio d'une grande profondeur et d'une énergie remarquables sur ce flacon au très grand potentiel de garde. Guide des meilleurs vins de France 2018 :16/20
Domaine Ledogar
Corbières Boutenac - Ledogar | 2015 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Corbières
Domaine des 2 ânes - AOC Corbières - Fontanilles - 2016
9,90€
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Fontanille du domaine des 2 Ânes est un vin de gourmandise. Il dispose d'un superbe équilibre, entre fraîcheur tonifiante et élégance des tannins, qui lui assure une belle persistance. Il se décline sur des notes de garrigue, de fruits rouges, de thym. Fontanille est un vin de soleil et d'épices à découvrir très vite. En savoir plus ici sur le Domaine des 2 ânes
Domaine des 2 ânes
Fontanilles | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Corbières
Domaine des 2 ânes - AOC Corbières - L enclos - 2016
14,00€
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L'Enclos est élevé en fût de grande contenance pour permettre au fruit de garder tout son éclat et de fondre les tanins. Ce vin bio se développe sur des notes de fruits à noyaux, de garrigues, de prunes. Un carafage avant dégustation lui est bénéfique.Ce vin du domaine des 2 Ânes peut se garder sur 5-8 ans sans problème. En savoir plus ici sur le Domaine des 2 ânes
Domaine des 2 ânes
L'enclos | 2016 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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Vins Corbières bio

Corbières bio en quelques mots

Longtemps synonymes de petits vins de piètre qualité, les vins des Corbières ont consenti d'énormes efforts afin de modifier leur image. Ayant obtenu leur AOC en 1985, les vins de Corbières n'ont eu de cesse de se moderniser pour rechercher l'excellence de leur terroir.

Le terroir des vins de Corbières

Le terroir des Corbières bénéficie d'un climat sec, ensoleillé et chaud, battu fréquemment par un vent nord-ouest, diminuant notablement le nombre de traitements nécessaires pour la vigne et favorisant ainsi le développement d'une agriculture durable. La variété des sols est assez grande puisqu'on retrouve du schiste, des sols calcaires, des molasses ou des grès par exemple.

Les meilleurs producteurs de Corbières bio

Parmi les meilleurs producteurs de Corbières bio, on retrouve le domaine des 2 Ânes, dont les différentes cuvées (Fontanilles, l'Enclos) sont très charmeuses. Les Cabrioles est plus une cuvée de garde qui mérite du temps pour s'épanouir.


Pour accompagner votre Corbières bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un vin des Corbières : Les vins des Corbières sont des vins à forte personnalité. Il faudra donc trouver des plats de caractère qui s'y adaptent. Dans les cuvées d'entrée ou de milieu de gamme de nombreux domaines, vous trouverez des vins épicés, puissants et tanniques mais assez soyeux. Proposez-leur une belle viande rouge. Pour les cuvées haut de gamme, souvent plus concentrées, choisissez plutôt un plat en sauce ou un gibier à plume ou à poil. N'hésitez pas à les carafer longuement pour qu'ils s'ouvrent le plus possible et s'assagissent !

Un Pélardon : Le Pélardon est un fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle. Le Pélardon est produit dans une aire délimitée qui s'étend des Cévennes et des Garrigues de la Lozère, du Gard et de l'Hérault jusqu'à la Montagne noire et aux Hautes Corbières de l'Aude. Le Pélardon possède un goût de noisette dans la jeunesse, plus prononcé avec l'âge. S'il est jeune, vous pouvez choisir un vin blanc pour l'accompagner. Plus vieux, le Pélardon sera bien accompagné par un vin régional comme un Faugères ou un Saint-Chinian.

Une Biche : La biche est une viande de grande personnalité. Pour accompagner une biche, en sauce ou non, il vous faudra choisir un vin puissant, doté d'une belle structure tannique. Votre choix peut s'orienter vers des vins du Sud-Ouest, comme ce Côtes de Marmandais du domaine Elian Da Ros, Chante Coucou; Vous pouvez choisir aussi un Bourgogne rouge puissant comme un Pommard ou un Chambertin, ou encore un grand Corbières par exemple.



Les appellationsMas Des QuernesDomaine De SaoubisCotes De Bourg BioMarsannay Bio


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